卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*

卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*

Description

れぽ100人びっくり感謝…*肉の旨味と玉葱の甘みを存分に味わえる*つなぎなしで簡単ジューシィなハンバーグです。冷凍にも♪

材料 (直径約8センチ・4つ分)

牛豚合挽き肉
300g
玉ねぎ(中)
1個
塩コショウ
小さじ2分の1
サラダ油
適量

作り方

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玉ねぎを洗い、みじん切りにします。

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サラダ油をひいたフライパンに玉ねぎを入れ、中火で炒めます。油は、玉ねぎ全体にまわるくらいの量が目安です。

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玉ねぎが透き通ってしんなりとしてきたら、火を止めます。

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ボウルまたは食品用ポリ袋に、ひき肉・炒めた玉ねぎ・塩コショウを入れます。

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粘りけが出るまでよくこねます。

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成形していきます。ひとつ分のたねを手に取ったら、手のひらに軽く打ち付け合うように何度か投げて、空気を抜きます。

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丸く整えます。

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フライパンに並べたら、真ん中の生焼けを防ぐために中央を軽くへこませます。油はハンバーグから出るためひいていません。

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中火で4分焼きます。まんべんなく火が当たるよう時々フライパンを回すと、きれいに焼き色がつきます。

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焼き色がついたらひっくり返し、

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蓋をして、4分間焼きます。

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蓋がない場合はアルミホイルをかぶせてもOKです。アルミは直火に当たると燃えるので、フライパンの中に収まるようにします^^

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完成です。デミソースや和風ソースはもちろん、カレーやハヤシライスにのせても簡単美味しいです。

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デミソース缶の代わりに、よくハヤシライスのルーを使います。ソースが余っても、具材を足して食べられるので重宝しています♪

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シンプルにケチャップや塩コショウをかけるのもよく合います。ジューシィなお肉を存分に味わえます♪

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冷凍する場合は、焼いたものを1つずつラップでくるみます。

コツ・ポイント

粘りけが出るまでよくこねて、成形の際はポンポンと空気を抜く…この2ステップで、つなぎがなくてもつながってくれます*
また、玉ねぎは予め炒めておくことで、やわらかくなり甘味がでます^^

このレシピの生い立ち

パン粉を滅多に買わないことや、卵を切らしていたことから、試しにどちらもナシで作ってみたのが始まりです。お肉の旨味と玉ねぎの甘味が引き立ち、ジュ—シィに美味しくできて嬉しくなりました*つなぎがなくてもちゃんとつながるんだ…!と新発見です♪
レシピID : 4627477 公開日 : 17/07/29 更新日 : 19/09/15

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