すし酢を使って☆わかめときゅうりの酢の物

すし酢を使って☆わかめときゅうりの酢の物
普段から寿司酢は作りおきしてあるのですが、それをよく酢の物に使います。だし汁で割れば、好みの酸っぱさに調節もでき、簡単です。

材料 (4人分)

わかめ(乾燥)
大さじ 1強
きゅうり
1/2 本
タコ、竹輪など
適量
ミツカンすし酢
大さじ 1
大さじ 2
砂糖
少々

1

写真

乾燥わかめはたっぷりの水で戻しておく。だいたい10分くらい。水に浸けっぱなしにするとグニャグニャになることもあるので気をつけて!

2

写真

きゅうりは3本ほど縞模様になるよう皮を剥き、小口切りにして塩少々(分量外)をもみ込んでおく。

3

写真

ボールにすし酢・だし汁・砂糖少々を混ぜる。 そこに薄切りにしたタコや、竹輪などの魚介や練り物などの具を入れて和える。本日はカニ風味かまぼこ2本使用。 具が入ると味が変わるので、味見をして微調整。

4

写真

水気を絞ったわかめときゅうりを加えて出来上がり。よく冷やして食べると美味しいです。

コツ・ポイント

○だし汁はお味噌汁用のものを少し取り分ければラクラク。 ○お好みで生姜の千切りを加えても。特にタコの時にはよく合います。

このレシピの生い立ち

ミツカン グループインタビュー用のレシピ(副菜)です。 普段からすし酢は作りおきしてあり、お弁当の稲荷寿司3つとか、ちょっと甘酢和え、から揚げの残りにおしょうゆ+すし酢で南蛮漬け風などと応用しています。この和物も、普段から作っているもので、自家製と同じように使ってみました。ただ、自家製の方が甘めなので、ちょっとお砂糖を足しました。市販のこう言った調味料を手にして思うのは、手軽ということなので。
レシピID : 462752 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/09

このレシピの作者

カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。(女子農高生弁当は2015年5月よりお弁当アプリに移行。)
レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。

甘党の夫は神戸に単身赴任、長女は独立して北海道へ、大学生の次女は山梨で一人暮らし、私は3匹のハムスターと共に横浜の離散家族。^^;

趣味は、 映画・海外ドラマ鑑賞、手芸など。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

14/03/26

写真

こんなに簡単にしかもおいしい!びっくりしました!定番にします!!

ちょこ55

ありがとうございます。寿司酢は応用自在、色々活用してみて♪

13/10/16

写真

ちくわがいい味出してました♪またリピさせてもらいます。

たかくん4歳

ありがとうございます。練り物とお酢って合いますよね。^^

07/12/29

写真

タッパー入りで失礼^^;しらすを入れてみました!簡単おいしい♪

shokolat

ありがとう~!たくさん作って下さって感激です。(*^^*)

07/12/27

写真

簡単お助けレシピですね♡ ちくわ入れました♪好き♡

myukitty

ありがとう!私もよく竹輪で作ります。*^^*簡単料理大好き♪

すがみほ 2007年12月17日 07:25
海砂さん、おはようございます~。
この間はカレー南蛮漬けのつくれぽ、
どうもありがとうです。
待ってましただななんて、とっても嬉しかった~!
あの日、皆さんのレシピがとってもおいしくて、
自分のレシピ、気に入ってもらえないかも…って
頭の中が真っ白だったのぉ…。

週末主人の両親がとまりにきまして、
朝食にこちらをいただきました。
私もすし酢で酢の物作ったんだけど、
だし汁加えると、ぜんぜん味が違うね~!
市販のすし酢じゃないみたい。
とってもおいしかったです。ご馳走様でした~☆
海 砂 2007年12月17日 09:27
みほさん、おはようございます。(*^◇^)/゚・:* 
先日はほーんといろいろありがとうございました。<(_ _)> 

今朝は↑のつくれぽ、ありがとうございます。(*^^*) 朝イチで
みほさんからのつくれぽ、すごく嬉しかったです!
ウフフ、だし汁マジック(笑)。なんて、お酢のツーンとした感じも
弱まるし、「お料理上手なお母さん」のふりできるでしょ?(爆)。
・・・なんて冗談は置いといて、ご両親様にも食べていただいて、
光栄です。ホントにありがとう~。

こちらこそ、南蛮漬け、美味しかったよー!ちょっと漬けすぎちゃって、
色黒になってしまったのだけど、その分クックで食べた時より味が
しっかり入っていて、おかずにもお酒にもいい感じになっていました。
特に、今、前歯が生えかけの次女に大ウケだったの。この頃は噛み
ちぎる系の料理を嫌がっているので、すごーく気に入ったのだと思い
ます。今度はもうちょっと漬け時間を短くして、きれいな色に作りますね。

こちらこそ、御馳走さま&ありがとう~!ヾ(´∀`)  
ふたごっち 2007年12月17日 19:11
海砂さん、こんばんは~

さっそくすし酢を作ってみましたよ(*^_^*)
丁度良い甘さ加減、好きな味です~♪
常温で保存出来るなら、とても重宝しそう♪
これからは食卓に酢の物が登場する回数が増えそうです!
子供達もスッパがらずにパクパク。だし汁のおかげですね~~!
今度はタコ酢にしようかな~もっと早くに知っていればホヤ酢も美味しく食べれたな~~と後悔・・・。

どうもごちそうさまでした~ヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬
海 砂 2007年12月17日 22:08
ふたごっちさん、ここでもこんばんは(笑)。(*^◇^)/゚・:* 

早速のつくれぽ、どうもありがとう~!(´∀゚人)感激☆(人゚∀`)雨アラレ☆*.。・:+
甘すぎなかった?市販のすし酢を使ってみたら、自分のが甘いと
言うことに、初めて気づきました。f^_^; 学校で習った配合に大さじ
3~5とかゆるみがあって、その最大限だったような記憶があります。
でもお寿司にしても、そんなに違和感はないと思います。子供向き
の味なのかなぁ? 
いずれにしても、和える素材によって味が変わると思うので、ふたごっち
家のお好みに合わせて調節してくださいね。

そうそう、すし酢ができたなら、ぜひ春夏ママさんの大根のサラダを
試してみて~!絶対ハマると思うわ~♡ (^_-)-☆