炊飯器で作る無塩・無糖の梅果汁と梅

炊飯器で作る無塩・無糖の梅果汁と梅
一年中いつでも無塩無糖の梅果汁と完熟梅が作れます

材料

冷凍青梅
500g(前後)

1

冷凍青梅を冷凍のまま炊飯器の釜に入れます

2

水分がとばない様にラップとアルミホイルで容器(釜)を密閉します

3

炊飯器にセットして保温ボタンを押します

4

4日間保温し続けます(使用した炊飯器の保温温度は65℃ですが、60℃以上であれば大丈夫です)

5

4日目が過ぎたらそのまま炊飯のスイッチを入れます

6

写真

炊飯が終わったら、
さまして梅と果汁に分けます(今回は冷凍梅511.5gから果汁165.2g・梅259.8g)

コツ・ポイント

冷凍青梅があれば炊飯器が梅果汁と完熟した梅を作ってくれるので出来上がりを楽しみに待つこと
材料が冷凍青梅だから一年中作って楽しめます

このレシピの生い立ち

できあがった果汁・梅のその後
室温で1ヶ月程保存しても変わりませんが冷蔵庫に入れておけば長くもちます
果汁はお酢の代わりに使ったり甘酒に入れたり炭酸水で割ったりします
梅は塩・醤油を好みの量かければ梅干風に、種を取り味噌に加えれば梅味噌に
レシピID : 4627978 公開日 : 17/07/18 更新日 : 17/07/18

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