お惣菜ばんざい♪切干大根の煮物

お惣菜ばんざい♪切干大根の煮物
ほっとするお惣菜味は時々ほしくなります。安くてお手軽切干大根は、二日目もおいしいですよ。

材料

切干大根
100g(乾燥)
にんじん
1/4本
油揚げ
1枚
400cc
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
大さじ2
☆しょうゆ(我が家はだし醤油)
大さじ4~5

1

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切干大根は袋に書いてある通りに戻します。今回は、熱湯をかけて、ぬるま湯に3~4分、という表示でした。

にんじん・油揚げは千切りにしておきます。

2

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サラダ油(分量外)で1の切干大根をさっと炒め、にんじん・油揚げも加えて軽く炒め合わせます。

3

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水と顆粒だしを加え、煮立ったら☆の調味料も加えます。この時点で味見しながら調味料を加減してください。

蓋をずらして弱火中火でぐつぐつと20分ほど煮て出来上がりです。煮汁が少ないので焦がさないように、時々返しながら煮含めていきましょう。

コツ・ポイント

サラダ油で軽く炒めることで、切干大根のくさみが取れます。

このレシピの生い立ち

昔から食べなれたおふくろの味。我が家の切干大根は、にんじん・油揚げが定番です。
レシピID : 462804 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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