カルフォルニアロール風♪うなぎの巻き寿司

今回は、利尻昆布の一番だしを使用した内堀醸造「美濃特選すし酢」を使います。

ご飯があたたかいうちに「美濃特選すし酢」を加えて、切るように手早く混ぜる。

ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で扇いで一気に冷まし、すしご飯を作る。

卵焼きときゅうりを8mm角の棒状に切る。

巻きすの上にラップを敷いてのりをのせ、すしご飯を敷き詰めたら、のりとすしご飯をひっくり返してすしご飯を下にする。

手前から2cmのところに残りのすしご飯をのせ、その上にきゅうりと卵焼きをのせて巻く。

7.の上にうなぎの蒲焼きをのせてラップで形を整え、食べやすい太さに切ればできあがり。