意外とあっさり、豚もやし木耳つけ麺
Description
素材を味わうラーメンみたいなつけ麺。スープも(‾¬‾)ｺﾞｸｺﾞｸ
クックぱぁ
材料
（1人分（大盛増量可））
■
【麺】
１１０～１６５ｇ
■
【スープ】
・中華スープ（創味シャンタン推奨）
３００ｍｌ
・市販めんつゆ
大４
・味醂
大１
・米酢（なんでも）
大１
・オイスターソース
小１
■
【具材】
４０～５０ｇ
・ショウガ
チューブで１ｃｍ位
・ニンニク
チューブで１ｃｍ位
・白ネギみじん切り
１ｃｍ分位
・炒め用塩コショウ
少々
1/4袋
・戻した木耳（軽く一掴み）
２０ｇ位
・ゴマ油
大１
●鶏油（無くても）
適宜
■
【あと乗せで】
・トッピングねぎ（なんでも）
お好きな分だけ
・胡椒
適宜
・すりごま
適宜
●辛い辣油（あれば）
適宜
・記載忘れです、魚粉も！
小１～お好みで
作り方
-
-
1
-
【スープ】
スープはお湯で溶いてボウルにでも置いておきましょう～。その際にお好みで濃さも調整してくだされ～
-
-
-
2
-
【麺】
お湯を沸かし麺を茹でる段取りをしながら、具材調理スタート～
-
-
-
3
-
今回、鳥皮で鶏油を使いましたが、無くてもＯＫ～具材は最初に段取りしておきましょう～
-
-
-
4
-
【具材】
ゴマ油を熱して、ショウガ、ニンニク、白ネギみじんを弱火で炒める。
-
-
-
5
-
香りが立ったら、豚肉を炒める。
-
-
-
6
-
肉に火が通ったくらいで、木耳、もやしの順番でさっと塩コショウで炒め合わせる。
-
-
-
7
-
一旦、炒めた具材をスープの器に移して、魚粉（けずり粉）も、投入。
-
-
-
8
-
けずり粉、蕎麦・うどん・汁ものなんかにあると便利で一味旨くなります～♪
-
-
-
9
-
１で作っておいたスープをそのままのフライパンで沸騰させて、器に注ぐ。
お好みでネギだく～♪
-
-
-
10
-
多分、途中で麺が茹で上がるので流水中で洗って締めて、出来上がり～♪
-
-
-
11
-
食べてる途中ですが、辛味で辣油投入すると、これまた夏らしい激辛まで調整可能です。あ、ゴマ忘れた (‾∇‾;)
-
コツ・ポイント
スープの濃さをわりとアッサリ目に。最初に調整しておくと簡単です。もやしや肉や麺やら・・素材の味も楽しみつつじゅるじゅる食べます。スープも割らずに飲み干せますよ～
このレシピの生い立ち
冷やし中華にも飽きたので、あっさりでも物足りなさの無いスープをと思い・・・・・いや、思いつきかな・・・ (‾∇‾;)
クックぱぁ
