皮がパリパリ!鶏の照り焼き

皮がパリパリ!鶏の照り焼き
煮込むようなことをせずに、皮をパリパリに仕上げます。
お野菜沢山添えて召し上がれ^^

材料 (4人分)

鶏モモ肉
4枚
ネギ
1本分を5センチ長さにぶつ切り
玉ねぎ
半個をスライス
レタス
手でちぎって適宜
トマト
1個をダイスにカットします
塩コショウ
適宜
300cc
砂糖
大匙4
醤油
大匙8
大匙4
おろししょうが
小さじ3くらい
仕上げのゴマ
適宜

1

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材料はこんな感じでw
お酒以外の調味料は合わせておきます。

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皮の部分に薄く塩コショウを振ってフライパンに並べ、皮目から焼くようにします。

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上にホイルと落し蓋を置いてから水を入れたやかんを乗せ、やや弱火でこんがりと焼き目がつくまで焼きます。
火が通ってなくても大丈夫ですから、皮目を上にして別皿にとります。

4

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あいたフライパンに残った油でネギ、玉ねぎを焼き付けたらネギは取り出し

5

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お酒を入れてそこから混ぜるように煮きっていきます。

6

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あわせた調味料を加えて煮立たせたら肉とネギを戻しいれ、肉に十分火を通していきます。(必ず皮を上にして)

7

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最後のほうでトマトを加えたら出来上がり。
ゴマを振って熱々を召し上がれ^^

コツ・ポイント

ホイルと落し蓋、やかんで押し付けるように焼くことです。
後は最初に振る塩コショウの量に気をつけて^^ 多いと塩辛くなってしまいます。

このレシピの生い立ち

TVで見た美味しそうなレシピ。
一度その通りに作って見ました。
とても美味しかったので私なりのアレンジを加えて見ました
レシピID : 462858 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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