手作りでウマイ!イカの塩辛

手作りでウマイ!イカの塩辛
新鮮なイカさえあれば簡単に作れます。

材料

イカ
2ハイ
適量
煮きった酒
適量
  お好みで
 

1

イカは腹から包丁をいれ、ないぞうに傷をつけないようにさばく。

2

腸に塩をふり、一晩おく。

3

イカは銅の部分だけ使う。
煮きった酒と塩をまぶし、一晩おく。

4

腸を水で洗い。水気を切る。
中味を取り出しておく。

5

イカは軽く水気をふき、イカそうめんのように切る。
4で和えて密閉容器で保存。

6

お好みで出来た塩辛一味唐辛子などをふってください。
またちがった味わいになります。

コツ・ポイント

とくにないです。

このレシピの生い立ち

新鮮なイカを美味しく食べようと思い、作りました。
レシピID : 462864 公開日 : 07/11/20 更新日 : 08/01/08

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