いかのハーブ焼きマリネ

いかは、内臓と足をはずして引き抜き、軟骨を取り除く。　胴は皮をむき　えんぺらとともに　1cmに切る　足は内臓　目　くちばしは取り除き　2本ずつに切り分ける。　

ハーブ、白ワイン、にんにくのすりおろし、塩を合わせマリネ駅を作り、　いかにもみ込み30分おく。

フライパンを油をひかずに、中火で熱し、いかを入れる。　全体に焼き目がつくまで焼き　オリーブオイル適宜をふりかけ、黒オリーブをちらして出来上がり。