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鍋に牛乳と生クリームを合わせギリギリ膜がはらないくらいに温める。
ボールに卵黄と砂糖を合わせ一気に混ぜる。これに少しずつ１を加えながら混ぜ、バニラエッセンスとラム酒を加える。
２をカップにこし器で裏ごしながら入れ、カップ一つ一つにアルミホイルで蓋をする。鍋にカップが1/3浸るくらいの水を入れ沸騰させる
鍋の火を止め、カップを入れ蓋をする。弱火にかけ１２～１７分加熱。ぐつぐつ沸騰させないこと
センヒロ
センヒロ
