オートミールとくるみのクッキー

オートミールとくるみのクッキー
オートミールクッキーを作りました。クルミがあったので軽くたたいて加えました。ちょっと固めの美味しいクッキーです。基本はクェーカーのHPレシピでしたが、だいぶん変ってきました。

材料 (直径5cm位38個分)

オートミール
100g
薄力粉
200g
くるみ
50g
100g
L1/2

1

薄力粉とBPはあわせておく。くるみはビニール袋にいれめん棒で押さえて細かくしておく。マーガリンは室温に。

2

マーガリン(コンパウンド使用)をハンドミキサーでふんわりさせる。更に砂糖を加え混ぜ、卵を加える。

3

くるみ、オートミールを加える。

4

③に粉をふるいながらくわえる。手で少しずつこねるように混ぜ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

5

めん棒で少しずつ伸ばし厚さ5mm、直径4.5cmの○で抜く。

6

170度に予熱したオーブンで15分から17分。(15分ではちょっと色が薄いかも・・・・・)焼きあがったら冷まして完成(#^.^#)

コツ・ポイント

生地は、かなり粉っぽいので少しずつ練るようにして粉っぽさが消えるまで体重をかけて混ぜます。さくさくしているので、めん棒で伸ばしても割れるので少しずつていねいに型抜きします。丸めて手でペタンコ(厚み5mm)にしてもよいですが、なかなか大きさが揃わないので私は型で抜きます。

このレシピの生い立ち

期限切れになりそうなオートミールがありましたので、クッキーにしました。何だかどこかで食べた記憶のする味ですが、これといって思い浮かびません。
レシピID : 462923 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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