冬に美味しい♪イカ刺し♪

冬に美味しい♪イカ刺し♪
寒くなると、イカが美味しくなるよね!自分で捌いてお刺身にしたら、そりゃもう格別です.....(^-^)

材料

イカ
3パイ
 
 

1

写真

胴の所に親指を入れ、内臓と身をはがす。ふっとぃ骨も一本あるから、それも抜いてね!内臓は旨みたっぷりなので、なるべく傷つけないように...

2

エンペラーとみの間に親指を入れ、皮と共にはがす。新鮮なイカほど、皮が剥きやすい♪

3

皮をはいでいく。滑ってやりづらいようだったら、手ぬぐいとか軍手を使ってね。

4

身の内側に、寄生虫がいる恐れもあるので、よく見て排除。きれいになったら、流水で洗う。水分を拭き取って、お刺身やイカソーメンにして召し上がれ☆

5

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下足は、食べやすい大きさに切って、おでんやお好み焼きにどうぞ。今回エンペラーと身(1/3)は塩辛にしましたぁ(^-^)

コツ・ポイント

水で流すのはなるべく我慢!最後に洗うだけにしてください。旨みが逃げちゃいます。

このレシピの生い立ち

塩辛食べたくて...。あまりにもプリプリと分厚い身だったので、お刺身でも味わいたかったの
レシピID : 462924 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/07/03

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ヤリイカが安くて♡甘くてコリコリする〜♡♡♡

寝た坊

この時期のイカもいいですね~♪コリコリ!!新鮮な証拠ですね♡

10/12/07

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釣りたて♬吸盤くっつく~~♡じっと我慢で美味しく頂きました^^

きらり流れ星

わぁキレイな盛り付け!釣りたて羨ましすぎます★我慢ありがと♪

09/11/17

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じっと我慢の子をしてたら最高のお味に美味しい~

まいにちはっけん

イカがキラキラで美味しそう^^最高なんて嬉しい☆ありがとです

09/10/05

写真

無性に洗いたくなるのが不思議。我慢我慢でご馳走様!塩辛も美味しい

SCRIT

イカの肝はもったいなくて捨てられなぃ~!我慢我慢をどうもです