ボリュームおかず☆はんぺんチーズフライ

ボリュームおかず☆はんぺんチーズフライ

Description

サックリふわふわチーズとろ〜り。ボリュームたっぷりのはんぺんチーズフライは世代を問わず大人気!

材料 (4人分)

はんぺん
2枚入×2
とろけるスライスチーズ
4枚
小麦粉
2/3カップ
80g
☆卵
1個
☆水
大さじ1
適量

作り方

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材料を用意します

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はんぺんをまな板の上に並べます

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包丁でななめに切り
三角形にします

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整列させたら

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包丁でななめに切った部分に切れ込みを入れます

チーズを入れ込む部分なので切りすぎには注意です

ていねいにゆっくりと

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三角形の切り込み
全てに入りました

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スライスチーズを4枚重ねたら

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このように切ります

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三角形をさらに半分に切り
8つの三角形を作ります

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はんぺんの切り込みに三角形を入れていきます

無理に押し込まず
切れ目にスッとはさみこむ感じ

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こんな感じにします

はんぺんの入口ギリギリだと
揚げた時にチーズがもれてくるので
5mm程奥に引っ込める感じに

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入りました〜

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衣を付けます

小麦粉、卵液、パン粉を用意して

卵液は☆をよく混ぜて作ります

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小麦粉をつけます

チーズの部分にもムラなくつけるのかポイント

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卵液を付ける

これまたしっかり
チーズの部分に付いているかきちんと確認してね

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パン粉をしっかり付けます

入り口は特にしっかり
ふさぐような感じで
パン粉をつける

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もう一度
入り口面にだけ
卵液をつけて
パン粉を付けます

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パン粉付け終わり

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揚げていきましょう

たっぷりの油を高温で熱し
一気に焼き色を付けるのがポイント

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高めの温度で短時間でササッときつね色に揚げるとチーズが流れ出ないです

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ただ、高温にしすぎて真っ黒コゲにならないように気をつけましょう

両面が色良く揚がればOK

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キッチンペーパーで油を切るときはななめ側を上に向けて

チーズ流出を最大限に防ぎます

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お皿に盛り完成〜

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はんぺんのひき肉フライ

ID 3865155

良かったらお試しください

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はんぺんの青のりフライ

ID 3974599

良かったらお試しください

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コロコロはんぺんチーズボール

ID4959469

良かったらお試し下さい

コツ・ポイント

はんぺんを切る際
切りすぎにはくれぐれも注意です

切り口二度付け

揚げはササッと短時間で仕上げること
(わりと長くあげていてもチーズもれてこないのですが用心に用心を重ねて)

このレシピの生い立ち

チーズが流出しやすいのが悩みのタネでしたが、切り口2度付けするようになってから失敗がなくなり。嬉しくなりレシピにしてみました
レシピID : 4629249 公開日 : 17/07/19 更新日 : 18/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51 (48人)

19/07/17

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まだあげる前ですが。。楽しみです

クックKB4P62☆

ふっくらサクサクに仕上がりましたか?作ってくれて嬉しいです

19/06/30

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2回目でーす!今回ははんぺんが弾けちゃったけと美味しかったです!

こむぎのもり

わぁ!嬉しい2回目♡私もよくハンペン裂けるから大丈夫でーす

19/06/30

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チーズが漏れずに、美味しく頂けました!ありがとうございました!

クック6AMGD1☆

チーズ漏れなくて良かった〜!サクフワでしたか?是非またどうぞ

19/06/28

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四角にしてみました。美味しいです

さっちん☆キッチン

すごい!四角。ボリュームありますね〜!きつね色が美味しそう〜

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