ボリュームおかず☆はんぺんチーズフライ
だのん☆彡
作り方
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1
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材料を用意します
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2
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はんぺんをまな板の上に並べます
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3
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包丁でななめに切り
三角形にします
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4
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整列させたら
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5
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包丁でななめに切った部分に切れ込みを入れます
チーズを入れ込む部分なので切りすぎには注意です
ていねいにゆっくりと
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6
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三角形の切り込み
全てに入りました
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7
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スライスチーズを4枚重ねたら
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8
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このように切ります
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9
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三角形をさらに半分に切り
8つの三角形を作ります
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10
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はんぺんの切り込みに三角形を入れていきます
無理に押し込まず
切れ目にスッとはさみこむ感じ
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こんな感じにします
はんぺんの入口ギリギリだと
揚げた時にチーズがもれてくるので
5mm程奥に引っ込める感じに
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入りました〜
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衣を付けます
小麦粉、卵液、パン粉を用意して
卵液は☆をよく混ぜて作ります
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小麦粉をつけます
チーズの部分にもムラなくつけるのかポイント
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卵液を付ける
これまたしっかり
チーズの部分に付いているかきちんと確認してね
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パン粉をしっかり付けます
入り口は特にしっかり
ふさぐような感じで
パン粉をつける
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もう一度
入り口面にだけ
卵液をつけて
パン粉を付けます
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パン粉付け終わり
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揚げていきましょう
たっぷりの油を高温で熱し
一気に焼き色を付けるのがポイント
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高めの温度で短時間でササッときつね色に揚げるとチーズが流れ出ないです
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ただ、高温にしすぎて真っ黒コゲにならないように気をつけましょう
両面が色良く揚がればOK
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キッチンペーパーで油を切るときはななめ側を上に向けて
チーズ流出を最大限に防ぎます
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お皿に盛り完成〜
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はんぺんのひき肉フライ
ID 3865155
良かったらお試しください
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はんぺんの青のりフライ
ID 3974599
良かったらお試しください
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コロコロはんぺんチーズボール
ID4959469
良かったらお試し下さい
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コツ・ポイント
はんぺんを切る際
切りすぎにはくれぐれも注意です
切り口二度付け
揚げはササッと短時間で仕上げること
(わりと長くあげていてもチーズもれてこないのですが用心に用心を重ねて)
切りすぎにはくれぐれも注意です
切り口二度付け
揚げはササッと短時間で仕上げること
(わりと長くあげていてもチーズもれてこないのですが用心に用心を重ねて)
このレシピの生い立ち
チーズが流出しやすいのが悩みのタネでしたが、切り口2度付けするようになってから失敗がなくなり。嬉しくなりレシピにしてみました
だのん☆彡
