海苔と味噌のクリームパスタ

使う食材の準備をする。味噌は合わせ味噌を使用していますが、どんな味噌でも大丈夫です。

かいわれ大根の根元を切り、水洗いし、ニンニクは皮を剥き薄くスライスします。

大きめの鍋に水を入れ、水1Lに対して小さじ1杯の塩を入れ、スパゲッティを袋に記載されている時間よりやや短めに茹でます。

香りが出て、ニンニクがきつね色になったら取り出して火を止め、生クリームを入れます。

余熱で生クリームがグツグツなりますが、そのまま海苔の佃煮と味噌とバターを入れ、塊が無くなるまで、混ぜます。

味見をしながら、ブラックペッパーを入れ、お使いの味噌や佃煮で左右されますが、味が薄い場合は追加するか、塩で味を整えます。

器に移し、刻み海苔を軽くまぶし、最初に取り出したニンニクを乗せて完成です。

2017/08/07
レシピコンテスト[麺]で新作賞に選ばれました。
ありがとうございます！