珈琲チョコ白パン(HB使用)

珈琲チョコ白パン(HB使用)

Description

とっても美味しい珈琲チョコ白パン♪
午後の一時、珈琲のお供にいかかですか
^^

材料 (10個)

薄力粉(ドルチェ)
50g
4g
インスタントコーヒー
6g
インスタントドライイースト
4g
牛乳
187g
バター(無塩)
30g
トッピング用
チョコレート
100g
適量

作り方

1

写真

HBに材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで任せる。

2

写真

捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。

ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。

3

一次発酵は、35度40~1時間以上。
環境・季節・生地温によって違います。あくまで目安。自然発酵だと2時間~3時間。

4

写真

二倍の大きさになっったら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。

5

写真

4の生地を作業台に取り出す。

ガスを抜く。

10分割。

総量÷個数=1個分の分量で計算。

6

写真

丸める。

ラップか濡れ布巾をかける。

ベンチタイム10分。

7

写真

ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を上に置く。手で、適当な大きさ(約6cm)に広げる(ガス抜きを兼ねて)

8

写真

7を台からはがし、裏返す。綺麗な面が表になる様に、チョコを包む。

9

写真

綴じる。

10

写真

二次発酵35度35~50分前後。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

11

写真

二次発酵完了。

180度予熱

12

写真

茶漉しを使って、強力粉をまぶす。まぶし過ぎない。

13

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180度15分焼成。

14

写真

出来上がり^^

網の上などで冷ます。

15

写真

焼き戻して頂くと、チョコがトロトロ、表面が軽くサクッとなり美味しい。もちろん、巻き戻ししなくても美味しい‼

16

2018/2/16話題入り感謝✨

コツ・ポイント

レシピをよくお読み下さい^^

このレシピの生い立ち

ある方のレシピを、自分流にアレンジしました^^
レシピID : 4629379 公開日 : 17/07/19 更新日 : 19/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (27人)

19/06/13

写真

16等分プチサイズにしました。コーヒーの香り。食べるの楽しみ!

☆はなちゃん☆☆

かわいい(*≧з≦)♥️素敵に作って下さってありがとう✨

19/05/21

写真

中はミルククリームです☆感動の美味さです!次こそチョコで♡感謝♡

中村ベーカリー

嬉しいお言葉(≧▽≦)素敵に作って下さってありがとう♥️

19/04/24

写真

ちょっと焦げましたがカリッふわっで美味しかったです!いい匂い~

kamizyo

とってもお上手✨素敵に作って下さってありがとう(*≧∀≦*)

19/04/12

写真

ふわふわで美味しかった~☆分かりやすいレシピで楽々できました♪

☆komuta☆

良かった(*≧∀≦*)✨素敵に作って下さってありがとう✨

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