濃厚☆ムース・ショコラケーキ

濃厚☆ムース・ショコラケーキ
板チョコ2枚使用。ふんわり☆濃厚なチョコレートムースのケーキをつくってみました(^0^)

材料 (18cm丸型)

◎スポンジ台
2個
薄力粉
30g
純ココア
10g
砂糖
30g
牛乳
大さじ1杯
アプリコットジャム
大さじ2杯
大さじ1杯
◎ムース
砂糖
30g
卵白
1個
1個
牛乳
60cc
大さじ2杯
◎トッピング
お好みで

1

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材料を計量し、オーブンを170℃に余熱の準備をしながら、スポンジ生地を作ります。

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◎スポンジ
全卵に砂糖を混ぜ、割り箸が立つくらいまで、しっかり泡立てる。

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薄力粉とココアを一緒に振るい入れ、底からすくうように混ぜ、最後に牛乳も混ぜる。

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型紙をしいた型に流し入れ、余熱が終わったオーブンで15分前後焼く。

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焼きあがった生地は、まだ熱いうちにビニール袋かケーキカバーの中で冷ます。

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表面の薄皮を剥す。(もちろん、そのままでもOK)

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ジャムと水を混ぜ、レンジで1分加熱したものをスポンジに塗り、底の抜ける型に入れる。

8

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◎ムース
卵白に砂糖を加え固く泡立てる。生クリームも8分立てに泡立てる。

9

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チョコレートを小さく砕き、耐熱ボールにいれレンジで溶かす(約4分)ゼラチンも水に振りいれレンジで溶かす(約1分)

10

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鍋に牛乳と卵黄を入れ、煮立てないよう火にかけ、とろりとなるまで混ぜる。

11

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溶かしたチョコレートに10とゼラチンを加え、よく混ぜる。

12

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生クリームを8に入れ混ぜる。

13

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メレンゲを2,3回に分けて混ぜ合わせる。

14

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型に流し込み、表面を滑らかにしたら、冷蔵庫で冷やし固める。

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トッピングはお好みで…。
今回は、削ったチョコとココア、アラザンを飾りました。

コツ・ポイント

レンジでチョコレートを溶かしてから、生クリームを混ぜるまでは生温かい状態がいいので手早く混ぜ合わせましょう。ジャムはマーマレードなんかも合うと思いますがお好みで使ってみてください。

このレシピの生い立ち

息子と父の誕生日用です(同じ日なのです)。生クリームも植物性でちょっと節約レシピです。
レシピID : 462942 公開日 : 07/11/22 更新日 : 08/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (35人)

17/02/24

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ムース参考にさせていただきました。家族にも好評♪

☆meg☆milk☆

すごく素敵に仕上がってますね♪私も参考にさせてもらいます!

17/02/14

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本格的なムースに初挑戦!メレンゲが面倒だけど価値は十分あり!!

クックG60XYN☆

ふんわり美味しそう☆つくれぽありがとうございます♪

15/02/09

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娘の誕生日に作♪すっごく濃厚で幸せな味でした!大満足です♪

ぽてしょーと

記念の日につくってもらい感激です☆つくれぽありがとう!

14/09/03

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ムースが濃い美味でした〜♪( ´▽`)でも型から外す時ヒビが…涙

いくすが

ココアでお化粧直し、ばっちりですよ!つくれぽありがとう☆彡

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こいけくん 2008年02月06日 23:21
おいしそぉ~っっ!!

はじめまして!りりっPさん!
とってもすてきなチョコケーキですね!お店に売ってるのみたい。。

人にあげる前に自分で食べちゃいそうですっっ!!
Profile bell-same 2008年02月11日 21:31
はじめまして。
bell-sameです。このショコラにひとめぼれして作ってみました。
とても、おいしかったです^^すてきなレシピをありがとうございます♪
Profile かくめぐ 2008年09月17日 09:49
こんにちは♪
このチョコムースケーキは私の一番のお気に入りのレシピです❤家族にも友達にも人気なんです!!
今日は学校が休みなので作る予定ですh✿
Profile 呑み助Mochyの台所 2008年09月27日 20:55
はじめまして。

学校の同期(+3ヶ月のチビ助)女子4人のホームパーティーのために作ったのですが、素晴らしいレシピでした。ありがとうございます!!

高い製菓用のチョコじゃなくても、こんなに濃厚な味が出せるんですね。でも全く重くないので、つるっと食べられてしまいました。お陰様でお代わり続出、あっという間に4/5ホールがなくなり…。かろうじて残ったひときれ(笑)で、後ほどつくれぽ投稿いたしますね(スポンジは以前作って冷凍しておいたバニラ味のものを使い、バナナを挟むアレンジをさせていただきました)。
Profile 呑み助Mochyの台所 2009年04月25日 22:27
持ち寄りパーティーに持っていくので、久々に本レシピを開いたところ…あら!

ゴメンなさい、私めの投稿がダブっておりましたね!ご丁寧に両方とも掲載いただき、真にありがとうございます。でもとっても恥ずかしいので、お手すきのときにでも片方は削除いただければ真に幸いです。

呑み助Mochy

Ayu 2010年03月26日 13:52
りりっPさん、こんにちは。
初めまして。

初めて、ムースのケーキを作りました。
不器用なので、見た目はいまいちなのですが、とても美味しかったです(#^.^#)
ジャムではなく、少々コーヒーをスポンジにかけて、ムースを乗せました。コーヒーの苦味も美味しかったです。
次回は、もう少し上手く出来るように何とか…(><;)

美味しかったです。ご馳走さまでした(^0^)