里芋とえびの明太子サラダ

里芋とえびの明太子サラダ
添え物ではなくしっかり食べられるサラダです。明太子のピリ感が里芋にぴったり!

材料 (3~4人分)

里芋
大3個
えび
10尾
インゲン
2~3本
キューピーテイスティドレッシング明太子
適宜

1

里芋に付いている土をキレイに洗い流して皮に包丁で切込みを入れる。

2

①を皮ごと耐熱容器に入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱。約5分。

3

えびとインゲンをそれぞれ茹でておく。インゲンは3センチほどの長さに切る。

4

②が柔らかくなったら熱いうちに皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

5

③と④を軽く混ぜ合わせ、明太子ドレッシングを掛けて全体になじむまで混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

里芋を皮ごと加熱してから皮を剥くと、ツルッと簡単に剥けます。

このレシピの生い立ち

キユーピー テイスティドレッシングのモニターに当選しました。
レシピID : 462954 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/02/14

First tsukurepo mark
写真

里芋と明太子あいますよね♪少し材料が違ってごめんなさい。ご馳走様

真さん

とても盛り付けが美しいです!作れぽありがとうございます♪