ヨーグルトスフレケーキ

ヨーグルトスフレケーキ
チーズの代わりにヨーグルトを使ってスフレを作ってみました。レモンがサッパリ効いていてシュワーっと美味しい♪
深めの大皿で焼けばパーティーメニュー♪

材料 (18×18角型など)

3個
牛乳
50g
薄力粉
30g
ポッカレモン100
30g
サラダ油
30g

1

ヨーグルトは一晩水切りをして約250gにする。

2

卵白を泡立てて半量のグラニュー糖を入れ、しっかりメレンゲを作る。

3

卵黄に残りのグラニュー糖を入れ白っぽくフワっとなるまで泡立てる。
水きりヨーグルト、
牛乳、生クリーム、サラダ油、ポッカレモン100の順にどんどん入れていく。

4

3)に1/3のメレンゲを入れ、泡だて器でグルグル。
泡が消えてもいいのでよく合わせる。

5

4)に合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。
残りのメレンゲ半量を入れて混ぜる。

6

最後に残りのメレンゲを合わせる。

7

お湯を張った天板に乗せ、160度のオーブンで20分、その後温度を下げて150度で15分蒸し焼きにする。

8

焼きあがったら型から出さずに冷まして、よーく冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

メレンゲ3度合わせ!!!最後の工程でゴムべラ登場。 3)まではハンドミキサー→4)からホイッパー→6)でゴムべラと使い分けていきます。

今回は18×18角型を使用しましたが、お手持ちのどんな型でもいいと思います。
ココットに入れても可愛いですよね♪

途中で焼き色が濃くなってきたらアルミホイルをふんわり被せて焼いていきます。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトを使ってケーキを作りたかったので家にあるものを使って作りました。
工程はシフォンケーキ作りと一緒ですね。
レシピID : 463006 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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