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早うま！簡単台湾の炒空芯菜

早うま！簡単台湾の炒空芯菜の画像

Description

火にかけて３分で完成！簡単台湾料理、空芯菜炒め。
茎を叩くだけでぐんとおいしくなります。

材料 （二人分）

空心菜
一袋
にんにく
1片
酒
大さじ2
ウェイパー
ティースプーン半分
お湯
100cc
塩
ティースプーン半分
サラダ油
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    空芯菜は、葉っぱのついてる細い枝ごと手でプチっと離し、太い茎と分けます。
    にんにくは潰してスライスに。

  2. 2

    写真

    太い茎だけになったら、にんにくを潰すような感じで茎を包丁で押し潰し、一口大の長さに切ります。

  3. 3

    フライパンに油とにんにくを入れて、香りが出てきたら
    強火にして茎を入れて1分炒めます

  4. 4

    次に葉っぱ、酒、ウェイパーをお湯にといたものを入れて蓋をし１分待ちます

  5. 5

    ふたを開けて塩をし、全体をサッと炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

いきなり包丁で切るのではなく、葉っぱと茎を分け、茎を包丁で叩くことで茎にも葉っぱと均等に火か通り、味が絡みます。
葉を入れてすぐにお酒を入れると炒めても黒くなりません。

このレシピの生い立ち

台湾に行って初めて緑だけの青菜炒めを食べて感動し、肉なしの野菜炒めが食べられるようになりました。
レシピID : 4630257 公開日 : 17/07/19 更新日 : 19/09/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

65件 (60人)
2023年9月12日
写真
natu彼方
いつも美味しくいただいています。感謝！
#空芯菜が美味しい #青菜大好き
2022年9月27日
写真
いいお天気♬
とても早く一品出来て大助かりです！美味しい！
#簡単
2022年8月26日
写真
クマちー
空芯菜大量消費に！無駄なくコレなら美味しく完食できますね☆感謝♡
2021年9月5日
写真
クマちー
安かったので２束！てんこ盛り野菜もコレならﾓﾘﾓﾘ( ᐛ )و
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