柿マフィン

柿マフィン
柿がとってもジューシーなしっとりマフィンです。
【全体 1188kcal ・1個 198kcal 】

材料 (7cmマフィンカップ6個分)

薄力粉
100g
バター
50g
砂糖
60~70g
1個
牛乳
30ml
1/2~1個
ラム酒
大1

1

柿は皮を剥き50gをすりおろし、残りは1cm角のさいの目に切る。

2

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。

3

ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖も加え、さらにすり混ぜる。

4

卵を溶き3.に2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

5

ラム酒と1.のすりおろした柿、さいの目に切った柿の半量を4.に加え、滑らかになるまで混ぜる。

6

5.に2.と牛乳を交互に2~3回に分けて加える。順番は、粉で始めて粉で終わる。

7

型に流し入れ残りの柿をのせて、180℃のオーブンで25~30分焼く。

コツ・ポイント

お好みでレーズンやシナモンを加えても美味しいです。
焼き時間はオーブンによって合わせてください。

このレシピの生い立ち

柿を沢山いただいたので、お菓子にしてみました。
レシピID : 463045 公開日 : 07/11/20 更新日 : 11/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (35人)

11/11/20

写真

熟した柿を使ったから?マフィンというか、カントリーマアムみたい♪

くろうさ405

しっとりめだたったのでしょうか?初レポに選んでいただき嬉しい

11/11/06

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完熟柿とレーズンを生地に練り込みました。めちゃウマです♪

暴れん坊しょうくん

レーズンも美味しそうですね。ありがとうございます。

10/12/17

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1.5倍量でパウンド型で☆頂いた柿がしっとりおいしいケーキに!

DITAcafe

とっても大きいですね!ありがとうございます。

09/11/02

写真

西条柿でハロウィンパンプキンの様な型で可愛く出来上がりました。

ANZU ママ

可愛すぎます!とても嬉しいです。

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bubu30 2008年11月22日 23:46
初めまして☆
今日、友達に柿をもらったので作ってみたいのですが、薄力粉ではなくHMだったらどうですかねぇ。。
image 2008年11月24日 15:19
bubu30さんこんにちは、初めましてです。

私もHMで作ったことがないので、なんとも言えませんが・・・
薄力粉とBPの代わりに使えると思います。
でも膨らみすぎて焼きあがってから、しぼんでしまうかもしれません。

上手くアドバイス出来なくてごめんなさい(θωθ*)

作ったときには、結果報告まってます☆☆
Profile ちゃぼ母さん 2008年11月25日 19:48
はじめまして。最近は果物=菓子の具材にしか見えない私です。この
秋は柿でいろいろアレンジお菓子(マフィン、パウンドケーキなど)を作ったのですが、イマイチ納得できない完成でした。imageさんのレシピにアーモンドプードル10gを入れて作ったら今までで最高に美味しかったです。このレシピはもうリピ決定です。ありがとうございました。ただ、柿の水分の加減か、牛乳はレシピ通りでは多かったので控えめでつくりました。
Profile はるみ* 2008年11月26日 09:22
柿は甘柿ですか?さわした柿なのか教えてください!
Profile ちゃぼ母さん 2008年11月27日 10:27
使ったのは、やや、やわらかくなりかけの甘柿でした。柿の量は量ってない(すりおろした分は50g量りましたが)です。牛乳は計量してあったのですが、混ぜる段階で生地がゆるくなってきたので、感覚で加えるのを止めました。多分2~30ccくらいだったかな??
生の柿なので中身はしっとりしてましたよ。
image 2008年11月28日 09:03
ちゃぼ母さんさん、初めましてです。
貴重なアドバイスありがとうございます!

牛乳の量を減らし、アーモンドプードルを加えて作ってみました。
今まで以上に美味しくてびっくりしました(´∀`*)
これを参考に、レシピを変更させていただきます。

ありがとうございました。
Profile ちゃぼ母さん 2008年11月28日 10:57
私の意見が参考になるなんて恐縮です。私は、柿=甘柿(生)と思い込んで作っていたので、干し柿のパターンとか思わず、参考になりました。ありがとうございます。
image 2008年11月28日 18:14
はるみ*さん、初めましてです。
お返事が遅れてごめんなさい(θωθ)

私は『さわし柿』というものを知らず、いろいろ調べてみました。
ちなみにこのレシピは甘柿を使っています。

知らないことが一つ増えて、とても勉強になりました!
ありがとうございます☆☆