さつま芋とオレンジのつやつやタルト

さつま芋とオレンジのつやつやタルト
オレンジで煮込んだ、ツヤツヤのさつま芋が美味しいタルトです。

材料 (タルト(小)五個分または、直径15cmのタルト型一枚分)

さつまいも
220g(中一本)
オレンジジュース(100%果汁)
200cc
カスタードクリーム
適宜
小麦粉
70グラム
一個分
バター
三十g
砂糖
四十g

1

タルト生地を作ります。室温に戻したバターをボールに入れて、木ベラでしっかり練りまぜます。

2

バターに砂糖を少しづつ加えます。しっかり混ぜます。

3

卵黄を加え混ぜ、次に小麦粉を一気に加えてよく混ぜ、台の上で二、三回手でこねます。ラップに来るんで冷蔵庫で一晩寝かせます

4

次の日、オーブンを180度に余熱します。タルトは冷蔵庫から出し、型に敷いておきます。

5

さつま芋の皮をむき、二センチ角に切ります。オレンジジュースとともに鍋で煮込みます。沸騰してからは弱火で、かき混ぜながら汁気が無くなるまで、煮込みます。

6

タルト生地を、20分ほど焼きます。冷めたら、カスタードクリームと5を乗せ、お好みで胡麻を飾って出来上がりです

コツ・ポイント

カスタードクリームやタルト台はお好みのもので結構です。

このレシピの生い立ち

カスタードクリームと芋が合いそうだったから
レシピID : 463056 公開日 : 07/11/20 更新日 : 09/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」