ほたてのぷるぷる茶碗蒸し

ほたてのぷるぷる茶碗蒸し
ほたての缶詰を使った簡単で、旨みたっぷりのぷるぷる茶碗蒸しです!

材料 (3~4人分)

2個
ホタテ水煮缶(貝柱)
1缶(75g)
鶏がらスープの素
小さじ1
小さじ1
■たれ
小さじ1
 長ネギ
5cm
 しょうゆ
小さじ1.5

1

ホタテ缶の身と汁を別にする。
ホタテ缶汁と鶏がらスープの素を溶かしたスープで300ccのだし汁を作る。

2

溶いた卵に、だし汁を入れ、塩を加える。
2回くらい濾す。

3

器にほたての身の2/3とだし汁を入れる。泡があったら、取り除く。

4

蒸す。強火で2分、弱火で10分、加熱したら、上に残りのホタテの身をのせる。再度、弱火で5分蒸す。

5

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ネギを炒める。しょうゆを加え、火を止める。
蒸しあがった茶碗蒸しにかける。

コツ・ポイント

■ホタテ缶の汁は捨てないように!
■卵2個:だし汁300ccで、ちょうどぷるぷるな感じになるはずです!

このレシピの生い立ち

立ち読みした料理本に載っていた「帆立茶碗蒸し」をシンプルにしました。
レシピID : 463082 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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