豆腐と大根のヘルシーカレー

大根、人参は乱切り。玉ねぎは、薄切り。生姜、ニンニクは、みじん切り。豆腐は、重石をして、水気を切る。

圧力鍋に、油を入れ、生姜、ニンニクを弱火で炒め、香りが出たら、大根、人参を加え、軽く炒める。水１カップ、コンソメを加え、蓋をし、１分間圧力をかける。（重りが振れてから、弱火で１分）

フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

２の圧力が下がったら、蓋を開け、水（600ml）、玉ねぎを加え、煮詰める。豆腐を加え、火を止めて、カレールー溶かし、とろみがついたら、ガラムマサラを加える。