極細きんぴら

極細きんぴら
ごぼうを千切りにしてきんぴらを作りました。切るのは大変ですが、すぐに仕上がります。

材料 (2人分)

ごぼう
1/2本
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
1/2本
白胡麻
適宜

1

写真

ごぼうを5cmの長さに切りそろえ、極細の千切りにします。
酢水晒して水切りをしておきます。

2

はちみつ、酒、しょうゆを合わせておきます。鷹の爪は輪切りにします。

3

フライパンに油をしき、鷹の爪を入れて、次いでごぼうを入れます。

4

油が全体にまわり、しんなりしてきたら合わせ調味料を入れます。汁気がなくなるまで炒りつけます。

5

白胡麻を振って、出来上がりです。

コツ・ポイント

煮たりしないので固めの食感。
砂糖ではなく、はちみつを使うのがポイントです。

このレシピの生い立ち

固いきんぴらが食べたかったのです。
レシピID : 463207 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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