しっとりじゅわんじゅわんのシフォンケーキ

しっとりじゅわんじゅわんのシフォンケーキ
食べるときじゅわんじゅわんと音がします。卵は卵白が残らないように卵黄と卵白を同じ個数にしました。かなり甘さ控えめです

材料 (シフォン型17cm)

60g(L3個分)M3個でもOK
薄力粉
60g
サラダ油
30g
30g
大さじ1
砂糖
50g
卵白
120g(L3個分)M3個でもOK

1

・オーブンを190度に余熱する。
卵黄に砂糖の1/3を入れ、白くなるまで混ぜる。砂糖が溶けきれないときは湯煎にかける。

2

1の中にサラダ油を入れよくまぜ、水、ブランデーを入れ、よくまぜる。

3

薄力粉をふるいながら入れ、泡立て器でぐるぐるまぜる。

4

別のボールに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。少し立ってくると残りの砂糖の半分を入れ更に泡立て、残りの砂糖を入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。

5

3のボールのなかに泡立てた卵白を2回に分けてくわえ、泡立て器で混ぜる。泡が見えなくなったら型に入れ、190度で25分焼く。

6

写真

焼き上がったら型を逆さまにして冷ます。冷めたらナイフなどをまわりにさしこみながら出す。

7

写真

コツ・ポイント

・粉を入れてしっかり混ぜても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

卵白と卵黄を同じ量にしてみました。卵白が多くなくてもしっとり、じゅわじゅわのシフォンケーキです。
レシピID : 463214 公開日 : 07/11/20 更新日 : 10/01/14

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Profile 勢ちゃん 2008年12月21日 15:04
こんどつくってみたいなあとおもいましと