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かぼちゃは種を取り、コロコロの角切りにし電子レンジ700Wで2分50秒チンする。500Wだと4分。楊枝がすっと通ればOK
フライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃの表面がかりっとするように強火で焼いていく。ここで塩をパラパラとかける
焼き色がついたら一旦キッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく
フライパンに残った油を拭き取り、砂糖、水、醤油を入れてグツグツと少し煮詰める。泡が大きくなったらオッケー
皿に取り出しておいたかぼちゃをフライパンに戻し、タレをからめる
一通りタレがからんだら火を止めて煎りゴマをまぶし、再度火をつけてサッと水気を飛ばせば出来上がり