根菜の甘酢炒め

根菜の甘酢炒め
 冷蔵庫に少しずつ残ってしまった野菜を利用して作りました。さっぱりして美味しいです。

材料

大根
100g
人参
50g
蓮根
100g
甘酢
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
塩 少々
昆布茶 少々
サラダ油
大さじ2

1

写真

大根、人参は長さ3cm位の短冊切り。蓮根は、皮を剥き、薄切り。太い物は4等分にする。

2

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フライパンに、サラダ油を熱し大根、人参を炒める。透き通って来たら、蓮根も入れ炒める。合わせて置いた、甘酢を一気に入れ水分を飛ばすようにする。水分がなくなったら火から下ろす。皿に取り、生姜のみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

2で蓮根を入れたら、あまり火を通しすぎない。蓮根のシャキシャキ感を残したいので。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残った野菜でできる物を考えて作りました。
レシピID : 463259 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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