山椒が決め手!鶏レバーの甘辛煮

山椒が決め手!鶏レバーの甘辛煮
鶏肝の美味しい食べ方です。山椒は鳥の煮込み料理にぴったり。シシトウなんかと一緒に炊いても相性がいいですよ。

材料 (4人分)

鶏レバー
500g
大根
半分
人参
1本
しめじ
半分
白ねぎ
半本
●醤油
1/2カップ
1/2カップ
1本
●実山椒
ひとつまみ
少々
●ホンダシ
1/3袋

1

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材料を食べやすい大きさに切り分ける

鶏肝は余分な脂を取り除き、水洗いして血抜きする

鍋に調味料を入れてあたためておく

2

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とにかく焼き鶏肝なので香ばしさを出す為に全ての具材を焼き色が付くまで炒める

焼き色がついたら、順番に鍋へ移す

3

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鍋へ具材を入れたら山椒を入れる

4

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落としぶたをして水気を飛ばす

5

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盛り付けて完成!

コツ・ポイント

山椒はお好みの量で調整してください!!

このレシピの生い立ち

神戸のお店で食べた味を思い出して作ってみました。
レシピID : 463263 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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