ズッキーニのデリ風サラダ

ズッキーニのデリ風サラダ
ズッキーニをさっと炒めてデリ風のサラダに。すぐできておしゃれでおいしい!酸味強めのさっぱり味です。

材料 (4人分)

A ズッキーニ
1本
A オリーブオイル
大さじ1
A 塩コショウ
少々
生ハム
5枚
玉ねぎ
1/4個分
パプリカ
1/4個分
1個
ミニトマト
2~3個
ブロッコリースプラウト
1/2パック
サラダ油またはオリーブオイル
大さじ
りんご酢
大さじ1~2
小さじ1/2

1

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フライパンにオリーブオイル(A)
をひき、薄くスライスしたズッキーニ(A)を軽く焼く。塩コショウ(A)を振る。

2

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ズッキーニを皿に出し、生ハムを小さくちぎってのせる。

3

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玉ねぎ、パプリカをみじん切りにしてのせる。

4

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卵は固ゆでにし、みじん切りにしてのせる。

5

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ブロッコリースプラウトを真ん中にのせる。ミニトマトを4つ割りにしてちらす。サラダ油、リンゴ酢、塩を混ぜて回しかける。

コツ・ポイント

ズッキーニはさっと焼くだけで大丈夫です。あまり火を通しすぎると柔らかくなりすぎるのでお勧めできません。
りんご酢の量はお好みで調節してね。
温かいうちに食べても、冷やして食べてもおいしいよ。

このレシピの生い立ち

ズッキーニを軽く焼いて塩コショウを振ったのが好きなので、その応用でサラダにしました。
レシピID : 4632696 公開日 : 17/07/21 更新日 : 17/07/21

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