簡単!!ごぼうたたきのゴマ和え

簡単!!ごぼうたたきのゴマ和え
母が作った簡単スピードレシピ。簡単だけど、味は絶品です。

※レシピはただいま改良中です!!

材料 (3人分)

ごぼう
2本
★白ゴマペースト
大さじ2
大さじ1.5
★酒
小さじ1
★金ゴマ(ペースト用)
適量
金ゴマ(飾り用)
適量

1

鍋に湯を沸かします。その間にごぼうをたわしで洗う。泥が取れて大体白くなればOK。

2

ごぼうは4~5cmの長さに切る。(太いごぼうの場合は縦半分に切る。) 湯が沸いたらごぼうを茹でる。
※ごぼうは箸を多少強めにさして刺さる程度まで茹でる。

3

ゴマをすり鉢で軽くすり潰す。
★の材料を混ぜ合わせる。

4

ごぼうは茹で上がったらざるにあげて粗熱を取る。

5

粗熱が取れたごぼうをまな板の上にのせ、めん棒などで叩いて軽くつぶす。

6

★のペーストの中にごぼうを入れ、軽く和える。盛り付けたら飾り用のゴマをひねってまぶす。

完成☆お疲れさまでした!!!

コツ・ポイント

ごぼうは、たわしでゴシゴシこするだけで十分!!これでごぼうの栄養をあまり損なうことなく吸収できます。

このレシピの生い立ち

母が以前冷蔵庫に余ったゴマペーストを消費するために考案。
ごぼうがあまり好きではなかった私ですが、このたたきはパクパクいけてしまいました。
レシピID : 463293 公開日 : 07/11/20 更新日 : 08/03/03

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