豚肩ロース塊肉のローストガーリックレモン

豚肩ロース塊肉のローストガーリックレモンの画像

Description

豚肩ロースの塊肉をスモークで香りづけした後、直火で表面をカリッと仕上げました。レモンを絞ってどうぞ。

材料 (2人分)

肉の下ごしらえ
豚肩ロース 塊肉
400g
料理酒
15cc
ガラムマサラ
15cc
5cc
付け合せ野菜
1パック
少々
オリーブオイル
少々
その他
ウッドチップ ヒッコリー
適量
オリーブオイル
たっぷりめに
1/8個

作り方

  1. 1

    写真

    料理酒を豚肩ロースをなじませる。

  2. 2

    写真

    20分熱燻にしたあと、スモークチップを燃やして両面を焼く。

  3. 3

    写真

    全面に塩、胡椒する。

  4. 4

    写真

    ニンニクスライスとオリーブオイルで塊肉をコーティングする。

  5. 5

    写真

    レモンを添え、付け合せの野菜とともに肉を盛り付けて完成。

コツ・ポイント

オーブンの火加減はニンニクが焦げ過ぎないように調節してください。

このレシピの生い立ち

有機無農薬のレモンが余っていたので。
レシピID : 4633261 公開日 : 17/07/27 更新日 : 17/07/27

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