春菊と豚肉のパスタ☆味噌風味

春菊と豚肉のパスタ☆味噌風味
香り高い春菊を使った、甘味噌風味のパスタ♪

材料 (1人分)

春菊
大きめ2本
豚肉(肩ロース)
2枚
長ネギの青いところ
10cm
大さじ1
1カップ
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1/2~1
●味噌
大さじ1
パスタ
80~100g

1

写真

頂き物の立派な春菊で。

2

春菊はよく洗って、5cm幅くらいに切る。豚肉は1.5cm幅くらいにきる。にんにく・しょうがはみじん切り(もしくはチューブ)。ネギの青いところは、きれいに洗って5mm幅くらいの小口切り。パスタ用のお湯を沸かし始める。

3

深めのフライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れ、香りが出たら、ネギを投入。

4

豚肉を入れ、肉の色が変わったら、春菊の茎の部分を投入。時間差で、葉の部分を入れて、炒める。

5

パスタを茹でる。

6

4に、●の調味料を入れ、沸々するまで火を入れる。

7

6に茹で上がる直前くらいのパスタ(の水気をよく切って)投入。6の良いお出汁をパスタに吸わせる感じで。

コツ・ポイント

豚肉は、バラでも美味しそうです。甘めの味噌風味です。ネギはもちろん白い部分でもよいと思います。たまたま、青い部分が残っていたので、使いました。

このレシピの生い立ち

無農薬の美味しい春菊を頂いたので。+豚肉で、味噌ベースの和風パスタが食べたかったので。
レシピID : 463346 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/11/21

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