焼き茄子おかか酢醤油漬け

焼き茄子おかか酢醤油漬け
旬の茄子をたっぷり食べられる夏おかず

材料

茄子
2本
大さじ1
★酢
大さじ1
★醤油
大さじ1
★鰹節
大さじ1

1

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茄子のアクを抜く。バットに水を入れ漬ける(5分)

2

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フライパンに油を入れ、中火にする。1の茄子を並べてふたをして両面こんがり色がつくまで焼く(弱火、片面5分ずつ)

3

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漬けダレを作る。茄子の水気を切り、1のバットに★を入れておく

4

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切った面が下になるように茄子を漬けダレにつける。

コツ・ポイント

朝に作る手順「切る、あくヌキ」は朝ごはんを作りながら、「焼く」は朝ごはんを食べながら、「漬ける、片付ける」は朝ごはんの片づけをしながら
少ない油でフタをして蒸し焼きにします。
鰹節は細かく削ったものを使うと味がなじみやすいです。

このレシピの生い立ち

火を使いたくない夕方のご飯作りをラクにしたくて考えました。
冷やして食べるとおいしいので、朝作っておきます。夜ご飯にはしっかり冷えていておいしいです!
レシピID : 4633715 公開日 : 17/07/22 更新日 : 17/07/22

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