★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし

★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし
お店に行くと高価なうなぎですが、市販のうなぎを使って美味しく調理しました
素焼きのうなぎを使ってふわふわに仕上げてます

材料

うなぎの素焼き
1尾
ウーロン茶
80cc
30cc
10cc
醤油
35cc
砂糖
小さじ3
少量

1

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調理酒・みりんを加え加熱してアルコールを飛ばす

2

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醤油・砂糖・うなぎの頭としっぽを入れ、少しとろみが出るまで煮込みめばタレの完成‼

3

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フライパンにうなぎの皮が浸るぐらいのウーロン茶を入れ、沸騰したら3分間蓋をしてうなぎを蒸し焼きにする

4

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うなぎをタレの中に入れ、全体に絡ませる

5

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魚焼き機で1分半強火で炙る。(軽く焦げ目が出たらOK!)

6

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うなぎを一口大に切ってご飯に乗せ、特製タレをかけ山椒を少量かければ完成‼

コツ・ポイント

ウーロン茶でうなぎを蒸すことで驚くほどふわふわになります。蒸しすぎるとウーロン茶の香りが移ってしまうので注意‼

このレシピの生い立ち

ウーロン茶を使う発想は、前どこかで見た番組で知りました。本当に高級なうなぎを食べに行った時と同じくらい美味しいです‼
レシピID : 4634658 公開日 : 17/07/22 更新日 : 17/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/08/04

First tsukurepo mark
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すごく美味しかったです!素焼きでも自信がつきます。食べかけ許して

uama

つくれぽありがとうございます‼美味しく食べて頂きうれしいです