マゴチのチリソース【マゴチリ】

マゴチのチリソース【マゴチリ】
釣ってきた大量のマゴチをアレンジした中華マゴチリ

材料 (2人分)

マゴチの切り身
2つ
下味A
塩コショウA
少々
砂糖A
少々
酒A
少々
豆板醤A
小さじ2
トマト
3個
3片
1個
ケチャップ
大さじ3
長ねぎ
1本
卵【つなぎ】
1個
大さじ2
片栗粉 唐揚げ用
絡まるぐらい
片栗粉 とろみ用
小さじ2

1

写真

マゴチを三枚に下ろして骨を抜く。

2

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マゴチの切り身

3

マゴチを一口サイズに切って下味Aをつける。

4

卵をまぶして片栗粉で衣をつけて揚げる。
150~160℃で衣が固まったら油から出す。

5

トマト1㎝角に切る。
ニンニク、生姜みじん切り
長ネギ輪切り

6

フライパンに油をしき
トマト、ニンニク、生姜、ケチャップ、豆板醤を加える。
弱火で炒める。酒、塩コショウ、砂糖を加える。

7

フライパンにマゴチ唐揚げと水を絡める。
強火にして片栗粉でとろみをつける。

8

強火にして米酢、長ネギを加えて完成。

9

写真

レタスを敷いた皿の上にのせて完成。

コツ・ポイント

揚げ時間は160℃で2分30秒ぐらい。
衣が固まったら取り出す。

このレシピの生い立ち

海老のプリっとした弾力に新鮮なマゴチが似ていたのでマゴチのアレンジ料理マゴチリを作りました。
レシピID : 4634674 公開日 : 17/07/22 更新日 : 17/07/23

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