※ 柚子と昆布の佃煮 ※

※ 柚子と昆布の佃煮 ※
柚子を使った料理です。
お茶受け、お弁当のアクセントにも良いですよ。

材料

柚子
10個
昆布
柚子とのバランスを見て
日本酒
200cc
醤油
50cc
砂糖
150g
大さじ 3~4
100cc(昆布の量によって増やしてください。)

1

写真

柚子は皮の白い所を除いて、太目の千切りにします。苦味を取るために一度湯でこぼします。これでも程々の苦味は残ります。

2

写真

昆布は好みの大きさに切ります。柚子と昆布の割合は好みの分量で作ってみてください。

3

調味料、水を全て入れ、中火弱火で煮ます。水分が幾分残っている程度で完成です。

コツ・ポイント

材料、調味料の分量は好みで増減してください。今回はストーブを利用してコトコトと煮たので柚子の形が崩れてしまいました。

このレシピの生い立ち

昆布を入れるとおかずになるかな?と思ったので。
レシピID : 463515 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/15

First tsukurepo mark
写真

母が作りました。周りにとても好評で喜んでます。

おひさまのとも

ありがとうございます。おせちの一品にもなりますよ。