保存食「エスカルゴバター」

保存食「エスカルゴバター」
ガーリックトーストや、ムニエル、ステーキなど、多くの料理で出番が多いエスカルゴバターを作って冷凍保存しましょう。

材料

バター
50g
好みのハーブミックス
適量
擦り下ろしガーリック
適量
塩胡椒
少々

1

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バターは室温に戻し柔らかくしておく。

2

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お好きなハーブハーブをみじん切りにし、フィーヌゼルブを作る。

3

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柔らかくなったバターにフィーヌゼルブと摩り下ろしたガーリックを混ぜ、塩胡椒で味を調える。

4

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出来上がったエスカルゴバターをラップに広げ丸め、冷凍庫で保存する。

コツ・ポイント

*バターは有塩、無塩どちらでも良いですが、有塩の場合は、塩加減に注意して下さい。
*パセリ基本、バジル、オレガノ、等、フレッシュを使用。
*黒胡椒など、スパイスを加えると大人のテイストです。
*10g単位でカットすれば、使う時に便利。

このレシピの生い立ち

自分の好きなハーブ、エスカルゴバターを作りました。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す~ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
レシピID : 463521 公開日 : 07/11/22 更新日 : 15/01/22

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