抹茶あずきの小さな食ぱん

抹茶あずきの小さな食ぱん
和風tasteなパンです。

材料 (7×16×6㎝のパウンド型2個)

300g   (100%)
砂糖
18g     (6%)
ドライイースト
4g   (1.3%)
4.5g   (1.5%)
抹茶
5.4g   (1.8%)
牛乳
222g    (74%)
18g     (6%)
甘納豆
75g    (25%)

1

ショートニング・甘納豆以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタート。
2回目のコネが始まったらショートニングを入れる。

2

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
2分割後、ベンチタイム・・・20分。

3

成形・・・生地を伸ばし、甘納豆を全体に散らすようにおく。
端からクルクルと巻いていく。(綴じ目はしっかりと)

4

ホイロ・・・34℃、40~45分。

5

焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。

コツ・ポイント

甘納豆は、ぬるま湯でさっと流して周りの砂糖をおとしています。もちろん、そのままでも大丈夫です。
また、ミキシングの途中で入れると、小豆がつぶれて違う食感になります。
牛乳を水に変更するとき・・・水→216g(72%)・スキムミルク→30g(10%)

このレシピの生い立ち

小豆入りの抹茶のパウンドケーキがおいしかったので。
レシピID : 463569 公開日 : 08/01/07 更新日 : 08/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/03/21

First tsukurepo mark
写真

ほんのり甘くてとても美味しかったです!また作ります☆

はるまいころりん

ぷっくり、きれいな形ですね!れぽ、ありがとうございます。