寒くても食べたい!サツマイモアイス☆

寒くても食べたい!サツマイモアイス☆
寒くても食後、さっぱりといただける冬の素材の一つ、サツマイモをつかってアイスにしました。

材料 (4~5人分)

サツマイモ
正味200グラム
牛乳
1/2カップ
砂糖
60グラム
A 生クリーム
1/2カップ
A 砂糖
20グラム
ゆで小豆
適量
メープルシロップ又は黒蜜
適量

1

サツマイモは皮をむいて一口大に切り、水に10分つけてアクをとる

2

サツマイモをゆで、熱いうちにボールにうちしてマッシュし、ザルなど使ってうらごす。砂糖と牛乳を順に加えてそのまま冷ます。
ザルなどで裏ごしする。

3

別のボールにAを入れ、8分立てに泡立て、②にさっくりとあわせる。

4

パットなどに移し平らにして、冷凍庫で凍らせる。ほぼ固まったらスプーンでかき混ぜる。
これを2~3回繰り返す。

5

容器に盛り付け、小豆、メープルシロップをかける。

コツ・ポイント

黒蜜だと和風チックに、メープルシロップだと洋風なアイスになります☆
意外な組み合わせだけど、こくがあっておいしいです。
はちみつでも大丈夫ですよ。

サツマイモの変わりにかぼちゃでもいいです。

サツマイモは裏ごしなしでも大丈夫ですが、歯ざわりが気になるので裏ごしました。

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのかぼちゃのアイスのレシピを参考にしてアレンジしました☆
レシピID : 463620 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

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