野菜でご馳走☆白茄子のハイカラ田楽!

野菜でご馳走☆白茄子のハイカラ田楽!

Description

【話題入】分厚い茄子がとぉ~ろとろ♡
カリカリチーズがアクセントの、ちょっとお洒落な田楽です♪
いくらでも入るよ(^^)

材料 (作りやすい量)

白茄子
1本
ピザ用ミックスチーズ
適量
きざみパセリ
適量
・酒
少々
 
田楽味噌
 ☆味噌
大さじ1
 ☆ケチャップ
大さじ1
小さじ1/2
 ☆胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱容器に☆を混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジで20秒~加熱し、ひと煮立ちさせる。
    取り出したらもう一度よく混ぜる。

  2. 2

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    白茄子の水気をよく拭いてヘタを落とし、2.5~3㎝厚の輪切り、または縦割りにする。

  3. 3

    写真

    フライパンに油を熱して茄子を並べ、蓋をして中火で1分ほど焼き、軽く焼き色が付いたらひっくり返す。

  4. 4

    写真

    手早く田楽味噌を塗ってチーズを散らしたら鍋はだから酒を少々加え、蓋をして弱火で2~3分蒸し焼きにする。

  5. 5

    写真

    チーズがとろけて羽がカリカリになったら、器に盛り付けてきざみパセリを散らす。
    出来上がり♪

  6. 6

    写真

    【おまけ】

    20㎝超えの巨大茄子で作りました。田楽味噌は倍量で作り、少し余る感じでした。参考に。

  7. 7

    写真

    【2018年8月29日】

    話題入りしました♪
    感謝です!

コツ・ポイント

◆白茄子の食感を十分楽しむため、ズバッと厚切りが良いです。弱火でじっくり火を通すと良し。
◆チーズの塩味もあるので、味噌は薄めに塗るのがおススメ。ただしお酒のアテにする場合は濃い目も◎!
◆田楽味噌はもし余っても味噌汁等に使えます。

このレシピの生い立ち

巨大な白茄子を100円でゲット♪
トロトロジューシーな甘みを楽しめる田楽にしました。
パリパリ食感も入れば一層楽しめるので、羽根付き。
味噌はいつでも追加で作れるよう、簡単配合・レンジアップで整えました。
レシピID : 4636266 公開日 : 17/07/24 更新日 : 18/08/29

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