美味しい蕪で梅干和えと葉の昆布茶和え♪

美味しい蕪で梅干和えと葉の昆布茶和え♪
この時期の蕪は柔らかくて美味しいですよね^^お漬物代わりやあと一品っていうときにいかがですか?

材料 (4~5人分)

3束
梅干(柔らかめ)
2個
昆布茶
小さじ1
出し醤油
小さじ1

1

写真

蕪は葉のきれいなものを選んで早めに使いましょう♪梅干はあれば自家製で漬け汁も大さじ1ほど3のところで入れるとさらに美味しいですよ^^

2

写真

蕪は皮をむき四つに切りさらに3~5ミリの厚さに切っておきます。

3

写真

漬物容器に入れ2の切った蕪と粗みじん切りした梅干を合わせ混ぜ重石をします(容器がなくても器に入れお皿を敷きその上にお水を入れたものをこぼれないよう置くといいですよ)

4

写真

葉はよく洗い、塩(大さじ1くらい)を入れたお湯を沸騰させ入れて蓋をし、また沸騰してきたら蓋をとってふきこぼれないよう茹でます。茹ですぎないように!

5

写真

4を水で冷まして、しぼったら食べやすい大きさに切って、ボールに入れる。昆布茶と出し醤油を混ぜます。

6

写真

3と5を器に盛り、葉の上に好みで七味をかけてできあがり^^

コツ・ポイント

3の段階で梅干の種を一緒に入れますが盛り付けのときは取り出しましょう!お好みで梅干や昆布茶、出し醤油の加減をしてくださいね♪蕪の大きさにもよりますから~4の段階で茹ですぎないように気をつけてくださいね(歯ごたえがあるほうが美味しいです)

このレシピの生い立ち

母が漬けてくれる梅干で毎年蕪をこのように食べています^^

蕪の葉も茹でるとさらに青みが増して、きれいですね♪
レシピID : 463641 公開日 : 07/11/21 更新日 : 12/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/01/19

First tsukurepo mark
写真

分けて作るって発想なかったー!勉強になります☆ご馳走様でした♪

maruru-nn

すごく美味しそう!食欲そそります~ほんと嬉しいわあ^^