さっぱり梅ひじき煮

さっぱり梅ひじき煮
いつもはごま油で炒め、油揚げを使うひじきの煮物をノンオイル、塩気は梅干のみで!
ヘルシーでサラダのようにたくさん食べられます。

材料

芽ひじき
大さじ4、5杯
梅干
1、2個
にんじん
適量
ピーマン
適量
白すりゴマ
適量
醤油
適量

1

フライパンに水2カップほどと芽ひじきを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めしばらく置く。(約5、6分)
その間ににんじんとピーマンは細い千切りにしておく。

2

ひじきがひたひたになるくらいに余分な水を棄て、(足りなければ足す)梅干そのままとにんじん、ピーマン、梅干をまるまま入れて再び火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。

3

にんじんが柔らかくなったら火を止め、梅干をつぶして、軽く混ぜ、味を見ながら醤油を少し入れ、仕上げに白すりゴマを入れる。

コツ・ポイント

今回は青物にピーマンを使いましたが、インゲンや絹さやなどなんでもOK。

このレシピの生い立ち

新聞でひじきをボールで戻さず、フライパンを使うという方法を知り、参考にしました。
レシピID : 463653 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/11/21

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