黒ごまシフォンケーキ

黒ごまシフォンケーキ
真っ黒!!です。
見た目は「ん??」だけど、味はおいしいですよ~♪
黒ごまの風味が体によさそうな感じ。。。

材料 (17㎝シフォン型1台分)

※薄力粉
70g
L3個分
30g
黒練りごま
50g
サラダ油
大さじ3
60cc
●卵白
L3個分

1

※を合わせてふるっておく。

2

ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖30gを加える。泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

3

2に練りごま、油、水を順に加え、そのつどよく混ぜる。
1を加えてよく混ぜる。

4

別のボウルでメレンゲを作る。
卵白を泡立て、途中2~3回に分けてグラニュー糖40gを加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

5

4のメレンゲの1/3量を3に加える。泡立て器でよく混ぜてなじませる。
残りのメレンゲを2~3回に分けて加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜる。

6

型に流し、170~180℃のオーブンで約35分焼く。
焼き上がったら、逆さにして型のまま冷ます。

コツ・ポイント

BPは入れなくてもいいのかな~?と思うけど、少し膨らみが悪いみたいなので加えています。
卵白を増やせば問題ないのかも??今回は卵を使い切りたかったのです。。。

このレシピの生い立ち

お店で食べた黒ごまシフォンがおいしくて☆
「自分でも作りたいな~」と思って試作。今のところ、ベストのレシピがコレです。
レシピID : 463656 公開日 : 07/11/21 更新日 : 09/02/27

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