動画有☆糖質制限マキベリーチーズケーキ

動画有☆糖質制限マキベリーチーズケーキ

Description

スーパーフードのマキベリーを加えたチーズケーキです。
動画→https://youtu.be/UzPNdsI09Pg

材料 (15cm丸型×1台)

クリームチーズ
200g
3個
ひとつまみ
◎甘くするならお砂糖
40〜50g
マキベリー(フリーズドライ)
2g
*飾り*
生ピスタチオ
数粒
ブルーベリー
数粒
1〜2つ
*チーズホイップ*
クリームチーズ
50g
動物性生クリーム
50cc
◎甘くするならお砂糖
10〜20g

作り方

1

*15cm丸型にオーブンシートを敷き込みます。
*オーブンは天板を入れ170度に予熱します。

2

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卵は卵黄、卵白に分けます。
*卵白は冷たい方が泡立ちやすいです。

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卵白のコシを切り、塩ひとつまみを加えて泡だてます。
*お砂糖を加える場合はここで半量を2回に分けて加えます。

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ツノが立ったら出来上がり。

5

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別のボウルにクリームチーズを入れ柔らかくします。
*お砂糖を加える場合はここで加えしっかり混ぜます。

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卵黄を1つずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜます。

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卵黄が全部均一に混ざりました。

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卵白を立て直して卵黄のボウルに1/3加えます。
ゴムベラで均一に混ぜます。

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残りのメレンゲを立て直し半量を加えます。

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泡立て器で泡を消さないようにマーブル状まで混ぜます。

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残りのメレンゲを再度立て直して全部加え、同様にマーブル状まで混ぜます。

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フリーズドライマキベリーとアーモンドパウダーを加えます。

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ゴムベラで均一に混ぜます。

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型に流し、ダスターの上でトントンと空気抜きしてすぐに焼きます。
予熱した天板にのせ電気オーブン170度30〜35分。

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竹串チェックして取り出します。
乾燥しないように上に大きめのボウルをかぶせて冷まします。

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粉が入ってないので冷めるとしぼみます。
型から取り出しラップをかけて冷蔵庫で1〜2日冷やします。

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今回使用したマキベリーは「まるごとマキベリー」を使いました。
甘味が全くないのでお砂糖や甘味料を加える事をお勧めします。

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*飾りのピスタチオを作ります。
小鍋に湯を沸かし生ピスタチオを加えてさっと茹でます。

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ザルに上げ水を切ります。

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ペーパーで水気を拭き取ります。

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指でツルッと皮を剥きます。

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しばらく乾燥させてから包丁で細かく刻みます。

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ボウルにクリームチーズを入れ柔らかくします。

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生クリームを2回に分けて加えその都度混ぜます。

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生クリームが全部混ざったら7〜8分立てまで泡だてます。

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チーズクリームをだらりとかけて、ブルーベリーを散らしミントを飾ります。
フリーズドライマキベリーとピスタチオを散らします

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プレーンはこちら
「お砂糖なし!卵とクリチのチーズケーキ」
ID:4569977
お砂糖なしで美味しいチーズケーキです

コツ・ポイント

レシピ動画は→ https://www.youtube.com/watch?v=UzPNdsI09Pg

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/07/22/193333

このレシピの生い立ち

マキベリーのフリーズドライを頂いたので日々ヨーグルトに入れて食べているのですが、どうもヨーグルトよりクリームチーズの方がより合うように思います。
お砂糖なしで作りましたがマキベリーに甘味がないので甘味を加えた方が無難です。
レシピID : 4636595 公開日 : 17/07/24 更新日 : 17/08/25

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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