簡単♪手作り餃子の皮(小籠包も!)

簡単♪手作り餃子の皮(小籠包も!)
もちもち絶品!本場の料理上手な方から教わりました。小籠包も作れます(ᵔᴥᵔ)
2017.11 話題入り&人気検索1位感謝

材料 (餃子の皮30〜40枚分)

薄力粉
200g(約2カップ)
熱湯
110ml(1/2カップ強)
サラダ油
大さじ1

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薄力粉を厚めのポリ袋に入れ、お湯を回し入れる。(ボウルでもかまいませんが、袋だと洗い物がラク♪)

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まずは袋を振って全体にお湯が行き渡るようにする。全体がそぼろ状になるまで。(ボウルの場合は箸でぐるぐる)

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そぼろ状になったら、油を入れ、ひとかたまりになるようにこねる。(まとまらなければ水を少量足す。)

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20分ほど置いて寝かせる。(小籠包の場合は6時間)

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まな板に打ち粉(強力粉)をふって、生地を2つに切り分け、細長く伸ばす。それぞれ25cmくらい。

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それぞれを15〜20等分に切る。(生地が乾いてくるので、すぐ使わない生地は濡れふきんをかけておく)

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1つをとり、両面の切り口の打ち粉をつけ、麺棒で伸ばす。多少いびつでも大丈夫。

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餃子( レシピID:4636741 )や小龍包に使ってください。

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もちもち感を楽しむなら、水餃子がおすすめです。

コツ・ポイント

我が家では、この分量で2人分です。(ご飯なしで餃子がおかず兼主食)

強力粉で作るとさらにもっちり食感に。

小龍包の皮もこの餃子の皮のレシピでできますが、その場合は寝かせる時間を6時間以上にする。

このレシピの生い立ち

台湾人の方に作り方を教わり、作りやすい分量にアレンジしました。
レシピID : 4636683 公開日 : 17/07/24 更新日 : 19/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

118 (114人)

19/06/14

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この生地簡単で美味しくて完璧!今日は、にらまんじゅう作りました。

アレイだぞ!

リピありがとうございます、ニラまんじゅう美味しそうです!!

19/06/12

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家にあるもので簡単に作れました!また作ります(*´꒳`*)

クックDQWQG1☆

嬉しいお言葉ありがとう!とってもおいしそう、また作ってね

19/06/09

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初めての手作り皮とっても美味しく出来ました!ありがとう

しろぶんぶん

嬉しいお言葉ありがとう、美味しそうなレポ感謝です!

19/06/07

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市販の皮が途中なくなり急遽作りました。手作りの方が断然美味しい!

COM☆COM♪

急遽皮作るフットワークの軽さすごい、、!美味しそうなレポ感謝

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