簡単♪手作り餃子の皮(小籠包も!)
Description
もちもち絶品!本場の料理上手なマダムから教わりました。小籠包も作れます(ᵔᴥᵔ)
話題入り&人気検索1位感謝
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材料
(餃子の皮30〜40枚分)
作り方
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1
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薄力粉を厚めのポリ袋に入れ、お湯を回し入れる。(ボウルでもかまいませんが、袋だと洗い物がラク♪)
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2
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まずは袋を振って全体にお湯が行き渡るようにする。全体がそぼろ状になるまで。(ボウルの場合は箸でぐるぐる)
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3
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そぼろ状になったら、油を入れ、ひとかたまりになるようにこねる。(まとまらなければ水を少量足す。)
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4
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20分ほど置いて寝かせる。(小籠包の場合は6時間)
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5
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まな板に打ち粉(強力粉)をふって、生地を2つに切り分け、細長く伸ばす。それぞれ25cmくらい。
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6
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それぞれを15〜20等分に切る。(生地が乾いてくるので、すぐ使わない生地は濡れふきんをかけておく)
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8
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餃子( レシピID:5439498 )や小龍包( レシピID:5431363 )に使ってください。
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9
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もちもち感を楽しむなら、水餃子がおすすめです。
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コツ・ポイント
我が家では、この分量で2人分です。(ご飯なしで餃子がおかず兼主食)
強力粉で作るとさらにもっちり食感に。
小龍包の皮もこの餃子の皮のレシピでできますが、その場合は寝かせる時間を6時間以上にする。
強力粉で作るとさらにもっちり食感に。
小龍包の皮もこの餃子の皮のレシピでできますが、その場合は寝かせる時間を6時間以上にする。
このレシピの生い立ち
台湾人の方に作り方を教わり、作りやすい分量にアレンジしました。