麺つゆで簡単! 大葉巻き大根漬け

麺つゆで簡単! 大葉巻き大根漬け
ニン二ク醤油に漬け込んだシャキシャキ大根!大葉を巻いたら風味も味も倍増に美味しくなりました^^

材料

大葉(青じそ)
10枚
大根
拍子切り10本
小さじ1
大さじ2
1かけ

1

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大根を1.5cmの幅で10cmくらいの長さに切ります。
塩をまぶしてしんなりするまで暫く放置。

2

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洗った大葉を裏向きに置いたら 大根を乗せて葉先に向けてクルクル巻く。

3

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幅広のタッパーに 麺つゆとすりおろしたにんにくを混ぜて漬け汁を作る。

4

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巻き終わりの葉先を下にして漬け汁の中に並べる。

5

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全体が漬かりきらないので1時間後、味が沁みるように上下をひっくり返す。一晩漬けたら食べ頃ですよ^^

コツ・ポイント

※上の材料は大葉10枚で書いていますが 写真では倍量で作っています。

一晩漬けたものが味が沁みて美味しいですが 浅漬けが好きなら早くてもお好みのタイミングで食べられます。

このレシピの生い立ち

親戚からたくさんの大葉をいただいたものの鮮度が落ちる前に食べきる自信がありませんでした。
韓国料理をヒントに麺つゆを使って漬けることを思いつきました。
レシピID : 4636836 公開日 : 17/07/24 更新日 : 17/07/24

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