大根と玉子きくらげの中華風炒め
Description
大根・玉子・きくらげ・長ネギを塩とオイスターソース、生姜とごま油で風味付けした中華風の炒め物です。
材料
(2人分)
■
具
厚さ10センチ前後
小10個
1/2本
生姜(みじん切り)
薄切り3枚
サラダ油(炒め用)
大さじ1
2個
サラダ油(炒め用)
大さじ1
■
調味料
塩
小さじ1
コショー
少々
◎酒
大さじ1
◎オイスターソース
小さじ1/2
◎鶏がらスープの素
小さじ1/2
◎お湯または水(スープを伸ばす)
400cc
大さじ1
■
仕上げ
ごま油
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
大さじ・小さじで、1/2、3/4などと書いてある場合は、1だと多すぎると感じたからなので、大雑把な目分量でかまいません。(料理本に書いてあるのもそういうことだと理解しています)
このレシピの生い立ち
昔中華料理屋さんの日替わりランチに出てきた大根の入った炒め物を思い出して作りました。醤油味ではなく、塩味の白いとろみのついた料理でした。
ほぼ同じ材料を使った別のレシピ
★大根と玉子きくらげの木須肉風炒め
レシピID : 4737904
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