我が家の～簡単&本格麻婆茄子
まるんくん
作り方
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Bの水溶き片栗粉の用意をする。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、茄子を炒める。全体に炒めたら、取り出しておく。
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同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、長ネギ、生姜、にんにくを炒める。香りが出たら●の豆板醤も加え炒める。
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そこに豚肉を加え炒める。豚肉の色が変わったら、◎の甜麺醤を加えさらに炒める。
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そこに茄子を戻し入れ、Aを加えたら、蓋を少しずらして3分位煮る。
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茄子が煮えたら、Bの水溶き片栗粉を加えトロ味を出して、仕上げにCのごま油を回しかけたら、出来上がりです。
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H29.12.11レシピ更新しました。寒くなってきましたので、水溶き片栗粉を増やして、トロミを増やしました。
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コツ・ポイント
もっとさっぱりしたいときには、仕上げに酢を小さじ1入れて、炒めると美味しいです。
茄子が油を吸ってしまったら、さらに大さじ1サラダ油を追加してもokです。
子供が食べられないので、豆板醤は写真では入れていません。すみません。
茄子が油を吸ってしまったら、さらに大さじ1サラダ油を追加してもokです。
子供が食べられないので、豆板醤は写真では入れていません。すみません。
このレシピの生い立ち
我が家では、長年これです。今回初めてレシピにしました。
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まるんくん
